Vondelmolen is tijdens de voorbije 140 jaar uitgegroeid van een lokale nijverheid tot een internationaal gerenommeerd bedrijf dat trouw gebleven is aan een eerder traditioneel product: peperkoek. En dat is zonder meer een opmerkelijke verdienste.
In Sazanka – Verfijnde Teppanyakigerechten bewijzen chef Nonaka en zijn team dat hun exquise bereidingen mijlenver verwijderd zijn van het show-and-throw spektakel dat vaak met de teppanyakikeuken geassocieerd wordt.
Dit culinaire boek belicht verrassende parallellen tussen de gerechtelijke en de gastronomische wereld. Links worden gelegd via taalkundige termen, etymologieën en kwinkslagen. De presidenten van de vijf Nederlandse hoven en chefs van gerenommeerde eethuizen zijn daarbij de geprivilegieerde gesprekspartners. Met een korte geschiedenis van de verschillende hoven, interviews met de presidenten en heerlijke gerechten van Paleis Stadhouderlijk Hof, De Steenen Tafel, Chalet Royal, Le Cirque en La Rive. Een hoogst origineel geschenkboek!
Eenvoudige gastronomie. Een meesterlijke reeks die koken op niveau toegankelijk maakt voor iedereen.
Bier is een topproduct van bij ons, internationaal bekend en geapprecieerd. Bier maakt deel uit van het Belgische smaakpatrimonium en is onlosmakelijk verweven met het sociale leven van de Belg. Maar niemand weet precies hoeveel Belgische bieren er exact zijn … Met deze uitgave wordt dit raadsel opgelost!
De brouwers onthullen de objectieve facts en figures van elk bier: gisting, bierstijl, samenstelling, alcoholpercentage, kleur, helderheid, schenkmethode en -temperatuur. Ook het karakter en de smaak van de bieren worden kort omschreven, maar finaal is het aan de proever om zijn bevindingen te noteren en zijn voorkeuren aan te stippen.
Een volledig en overzichtelijk referentiewerk met schitterende foto’s van elk bier met het bijhorende glas. De ultieme bierbijbel!
Koksijde is een florissante kustgemeente. Vier kernen – Koksijde, Oostduinkerke, Sint-Idesbald en Wulpen – vormen samen een veelzijdig geheel waarin natuur, kunst en visserijtraditie elkaar in balans houden en zowel inwoners als toeristen blijven boeien.
Vijf hobbykoks laten hun culinaire passie de vrije loop en spitten hun favoriete food thema uit met zeven heerlijke gerechten: Francine Loozen kookt subliem met bloemen en bloesems, Philippe Mottrie tovert pareltjes met Zuiderse olie- en azijnsoorten, Hilde Van Ruymbeke brengt verrukking met hot & spicy food, Luc Hoornaert laat zich bij zijn culinaire Japanse hoogstandjes inspireren door een aantal wereldwijnen en Edward Vanhoutte schudt de moleculen door elkaar tot heerlijke en verrassende combinaties. Elke kok wordt door Bart Van Leuven gefotografeerd in zijn favoriete biotoop en leefwereld, en waar anders dan in een comfortabele en fraaie kookkeuken kan dat voor een echte foodie zijn?
Culinair genieten op hoog niveau, dat kan voluit in het luxueuze en stijlvolle sterrestaurant Ciel Bleu, op de 23e verdieping van het Okura Hotel in Amsterdam.
Tien op uitvouwbladen gereproduceerde kunstwerken en enkele interieurs van het 15de-eeuwse paleis van de Heren van Gruuthuse openen een venster op verschillende Brugse stadsdelen in de 17de, 18de en 19de eeuw. Geschilderde stadsgezichten tonen Burg, Markt, Spiegelrei, Rozenhoedkaai en Braamberg, Handelskom en Walplein op een moment dat op deze plaatsen geschiedenis werd geschreven. Uitvoerig toegelichte en schitterend afgebeelde voorwerpen – historische realia -, waaronder werkelijk heel wat unieke stukken, verlevendigen de taferelen. Vijf eeuwen leef- en wooncultuur worden plots heel aanschouwelijk en ongemeen boeiend.
300 Europese kazen schitterend gefotografeerd en overzichtelijk voorgesteld aan de hand van nauwkeurige productinformatie (herkomst, melksoort, vetgehalte, leeftijd, seizoen, smaakindicatie, bijzonderheden).
Voor de derde keer reeds verschijnt de International Floral Art, en het belooft opnieuw een hit te worden onder floristen en bloemliefhebbers.
Arrangements is het vijfde boek in de succesreeks Creativity with Flowers van Per Benjamin, Tomas De Bruyne en Max van de Sluis. Opnieuw laten de designers van Life3 u delen in hun kennis en ideeën, die zich ditmaal weerspiegelen in prachtige arrangementen. Ze introduceren de expressiviteit van floral design, ieder vanuit zijn eigen, herkenbare en individuele stijl. Stapsgewijs leren ze u alle kneepjes en technieken, via instructies, foto’s en persoonlijke bedenkingen over elk ontwerp, elke techniek en het emotionele aspect van elk werk.
Met deze visuele handleiding wordt het voor de leergierige foodie en hobbykok een koud kunstje om in een mum van tijd de heerlijkste oefeningen en variaties op dit thema uit de mouw te schudden: koude soepjes; slaatjes met vis, schaaldieren en gevogelte; mousses, pasteien, terrines en galantines; aspics en gelei; aangepaste mayonaises, dressings en zuiderse toma-, tape- of andere -nades. Stap voor stap worden de 24 gerechten opgebouwd, toegelicht en gefotografeerd en net zoals in het eerste boekdeel staan opnieuw alle gebruikte materialen duidelijk afgebeeld. Ten slotte gaat in Koude Kunstjes ook veel aandacht naar productinformatie over bv. oliën en azijnen, cressen en scheuten, viseitjes, tomatenvariëteiten, slasoorten en nog zoveel meer.
Het ervaren team van Hotelschool Spermalie neemt je in dit tweede deel graag een stapje verder op je ontdekkingsreis langs de basics van een perfect onderbouwde keuken.
Wie heeft ooit de maillot uitgevonden? En wat is ook weer het verschil tussen ‘devant’ en ‘en avant’? Rina Barbier en Bert Westra leggen het je ragfijn uit in Dans & Ballet van A tot Z.
Dans in Vlaanderen dient zich aan als het lang verwacht standaardwerk over de rijke geschiedenis van ballet en dans in Vlaanderen. Niet minder dan 15 redacteurs, allen nauw betrokken bij die boeiende dansscène, belichten choreografen, producties en dansers vanaf het expressionisme tot heden (Anne Teresa De Keersmaeker, Jan Fabre, Wim Vandekeybus…). Ook de generatie die het actuele gebeuren bepaalt, krijgt zijn voorlopige plaats in de geschiedenis. Een uitzonderlijk boek over een benijdenswaardig stukje Vlaamse kunstgeschiedenis.
Een zaak met een ziel, waar je zalig kan genieten van culinaire verwennerij, een warm en stijlvol decor, een gastvrij onthaal, dat is De Lindenhof in Giethoorn.
