Culinair

Wijnland Duitsland – Ontdekken, proeven en beleven

45.00

Gerd Brabant en Marc Roovers hebben met Wijnland Duitsland een uniek naslagwerk geschreven. Een inspirerend boek, dat niet alleen heel wat achtergrond biedt over de wetgeving, de geschiedenis en de regio’s, maar ook elk wijngebied afzonderlijk belicht. Je vindt er specifieke informatie om elke wijnregio te doorgronden en portretten van wijnbouwers en persoonlijkheden die hen in al die jaren hebben geïnspireerd. Voor de wijntoerist of wandelaar bevat het boek wijnwandeltips, adressen van aanbevolen domeinen, restaurants en hotels. De auteurs spreken vanuit een rijke ervaring, hun teksten zijn doorspekt met anekdotes en leuke weetjes. Uit elke bladzijde blijkt hun passie en liefde voor Duitse wijnen. Kortom, een heerlijk boek om Duitsland als wijnland te begrijpen en te beleven.

Nooit eerder werd wijnland Duitsland zo uitgebreid (meer dan 400 bladzijden!) en smaakvol in kaart en beeld gebracht. Een niet te missen naslagwerk voor wijnliefhebbers en sommeliers!

Cuines,33

59.90

Hij wou professioneel motorcrosser worden, maar na een zware val moest hij die jeugddroom opbergen. En dus besluit Edwin Menue om zich met al zijn ambitie en Zeeuwse koppigheid op de keuken te storten.

Wild op het bord

49.90

Ook naar het standpunt van de jager werd geluisterd. Een positieve visie op de jager, als vriend van de natuur, wordt verwoord door Frédéric Haÿez (Directeur van de Waalse afdeling van de Royal Saint-Hubert Club de Belgique). Hij heeft het over de ecologische rol van de jacht en het professionalisme van de jager. Tevens wordt aandacht besteed aan de wildkalender, de evolutie van de mentaliteit en het wildbestand, en de toekomst van de jacht.
Wild op het bord, een must voor elke fijnproever!

Uitzicht op inzicht – Restaurant Beluga

60.00

In restaurant Beluga proeft elke gast de ongeëvenaarde passie van de chef tot diep in het bord. In deze culinaire monografie keert Hans van Wolde, samen met auteur Will Jansen, terug naar de essentie van de kookkunst. In tien meeslepende hoofdstukken opent van Wolde zijn hart, meteen een eerbetoon aan de keuken van de zuiverheid. Fotograaf Guy van Grinsven tekent voor de gerechtenfotografie en volgt Hans van Wolde in zijn dagelijkse wandel.

Bareiss Grosse gastronomische Oper

60.00

Restaurant Bareiss draagt al bijna twintig jaar twee Michelinsterren. Sinds 1992 staat Claus Peter Lumpp aan het hoofd van deze exclusieve keuken. Samen met sommelier Jürgen Fendt en met de restaurantchef Thomas Brandt brengt hij zijn gasten in een luxueuze vakantiestemming. Claus Peter Lumpp ontwerpt eigen verfijnde creaties met dagverse producten, geïnspireerd op de Franse en de Italiaanse keuken.

La Bergerie – Le goût de la tradition

60.00

Gedurende meer dan 25 jaar was Nicolas Lefevere een gevierde hofleverancier. Bovendien gold zijn zaak, La Maison Nicolas Lefevere, als een ware culinaire referentie voor de organisatie van diners en banketten in internationale politieke en diplomatieke kringen te Brussel. Dezelfde beroepsfierheid en onovertroffen vakkennis zijn duidelijk aanwezig in La Bergerie, het restaurant dat zonen Guy en Marc Lefevere sinds 1987 zeer succesvol uitbouwen en dat op korte tijd met twee Michelinsterren bekroond werd. Bart Van Leuven die het smakelijke verhaal en de bekoorlijke culinaire verfijning van de familie Lefevere op prachtige wijze in beeld brengt.

Zeesterren – Noordzeevis voor gourmets

49.90

Niet minder dan vijf toprestaurants langs de Vlaamse kustlijn hebben een ster naast hun naam: Stefaan Buyens (Le Fox, De Panne), Wim Vandamme (Maison Vandamme, Zeebrugge), Bart Desmidt (Bartholomeus, Heist), Kim & Stefan Verhasselt (Esmeralda, Knokke) en Christophe Van den Berghe (Jardin Tropical, Knokke). De vijf meesterkoks gingen een dubbele uitdaging aan: soep, garnalen, kabeljauw, zeetong, tarbot en rog, waren opgelegde thema’s en daarnaast mocht de chef nog vier compleet vrije gerechten uitwerken.

Restaurant Bon Bon

49.90

Met het alfabet als leidraad presenteert Hardiquest in ‘My Kitchen Alphabet’ zijn favoriete producten en vertelt hij over zijn passies, zijn drives, zijn inspiratiebronnen en zijn entourage. Twintig letters staan voor zijn lievelingsingrediënten die zijn keuken typeren en waarrond hij telkens signatuurgerechten uitwerkt.

Veertig gastronomische creaties die je laten proeven van het vakmanschap en het exquise smakenpalet van Bon Bon. De overige letters van zijn keukenalfabet linkt de topchef aan een kernwoord dat zijn filosofie of zijn persoonlijkheid in beeld brengt.

Reis naar de Sterren

59.90

In Reis naar de Sterren gaan Paul en Sandra van de Bunt op bezoek bij alle 54 driesterrenchefs van Europa. Ze mogen er in de potten kijken, ze proeven van de specialiteiten van het huis en hebben een ongedwongen babbel met de chef.

Culinaire sterren tussen Maas en Rijn

49.90

Zes sterrenchefs uit de Euregio Maas-Rijn (Rainer Hensen van Burgstuben-Residenz in Heinsberg, Detlef Rams van Charlemagne in Aachen, Michèl Kagenaar van In De’n Dillegaard in Nuth, Bart Ausems van Tout-à-Fait in Maastricht, Bert Meewis van Slagmolen in Opglabbeek en Tony Robyns van Hoeve St-Paul in Lummen) brengen in deze uitgave elk acht heerlijke creaties met een knipoog naar de overvloed aan producten uit eigen regio. Elke chef ging daarbij op zoek naar een lokale, ambachtelijke producent of teler van kwaliteitsvolle en inspirerende ingrediënten die extra in the picture worden gebracht.

Yamazato – De Kaiseki keuken

49.00

In deze unieke uitgave vertelt Akira Oshima het verhaal van de enige echte Japanse kaiseki-keuken, rijkelijk geïllustreerd en uiteraard met tientallen heerlijke gerechten. Kaiseki, de authentieke Japanse keuken is dankzij de schitterende bijdragen van specialisten Patrick Faas en Katarzyna Cwiertka uitgegroeid tot een werkelijk uniek referentiewerk voor allen die de ziel en de kunst van de Japanse keuken willen ontdekken.

Yamazato Kaiseki Cuisine (English edition)

49.50

In deze unieke uitgave vertelt Akira Oshima het verhaal van de enige echte Japanse kaiseki-keuken, rijkelijk geïllustreerd en uiteraard met tientallen heerlijke gerechten. Kaiseki, de authentieke Japanse keuken is dankzij de schitterende bijdragen van specialisten Patrick Faas en Katarzyna Cwiertka uitgegroeid tot een werkelijk uniek referentiewerk voor allen die de ziel en de kunst van de Japanse keuken willen ontdekken. gesteld.

Bruneau in Brussel

60.00

Ze zijn slechts met zijn drieën, de Belgische culinaire tenoren. Meesterkok Jean-Pierre Bruneau behoort al geruime tijd tot dit driesterrengezelschap. Op een boogscheut van de Basiliek van Koekelberg, in de Broustinlaan, huist een ware grootmeester wiens indrukwekkende vakkennis vriend en vijand met verstomming slaat. Hij is verknocht aan ‘zijn’ Brussel en laat de lezer van dit boek wat graag kennismaken met de geheimen van zijn onovertroffen metier.

1 2 3