Culinair

Monuments of the Spanish Wine

42.00

Auteur Wim Vanleuven stelt in de nieuwste titel in deze reeks 23 Spaanse wijndomeinen voor, die tot de absolute top behoren. Sommige van deze huizen kunnen bogen op een eeuwenoude traditie, andere zijn daarentegen slechts een vijftiental jaar actief, maar alle kunnen ze prat gaan op een wonderlijke geschiedenis en fabuleuze resultaten. Achter elk van deze bodega’s schuilt een boeiend verhaal, ‘geschreven’ door gedreven en bezielde wijnmakers.

Vaak situeren deze domeinen zich op adembenemende plekken of namen jonge wijnavonturiers hun intrek in historisch waardevolle gebouwen, wat naast de boeiende aantekeningen uiteraard ook schitterende fotografie heeft opgeleverd.

Het culinaire erfgoed van Villa Lorraine

60.00

De Villa Lorraine is sinds jaar en dag een begrip voor elke fijnproever die een sublieme klassieke keuken apprecieert en houdt van stijlvol tafelen in een groene en elegante omgeving. In 1953 legde Marcel Kreusch, autodidact en de jongste maître van België in die tijd (Palace Hotel), de basis van deze gastronomische tempel aan het Terkamerenbos.

Monuments of South-African wine

42.00

In wijnencyclopedieën en -atlassen vind je meestal slechts enkele bladzijden over Zuid-Afrika. En dat terwijl daar misschien wel de grootste wijnrevolutie ter wereld bezig is. Dit nieuwe wereldwijnland met de cultuur van de oude wereld heeft een unieke ‘terroir’: een zacht mediterraan klimaat met invloed vanuit twee oceanen, een amalgaam aan grondsoorten dat toelaat om verschillende Europese druivenrassen, maar ook één autochtone kruising te telen. Grillige bergketens zorgen er voor unieke microklimaten met een grote diversiteit in stijlen tot gevolg. Maar bovenal zijn er gepassioneerde mensen aan het werk.

Belgische kunstenaars ontmoeten meesterkoks – Les artistes belges rencontrent des chefs cuisiniers

60.00

Deze prachtig geïllustreerde publicatie (meer dan 100 paginagrote foto’s…) staat voor het visuele en tekstuele verslag van een reeks fel gesmaakte confrontaties tussen grootmeesters van de Belgische beeldende en culinaire kunst. Zeventien meesterkoks toetsen hun creativiteit aan het werk van een selectie toonaangevende kunstenaars (o.m. Bram Bogart, Gilbert Decock, Pol Mara, Roger Raveel, Serge Vandercam, José Vermeersch, Liliane Vertessen…). Een verrassend boek voor allen die de geroemde Belgische beeld- en eetcultuur een warm hart toedragen.

Mijn Belgische Keuken – Ma Cuisine Belge

49.00

Beleef ongekende culinaire sensaties in de Belgische Keuken van Philippe Renard en ontdek de kunst van het harmonieus samenbrengen van het beste van twee culturen. Deze Luikse chef die gedurende jaren in Vlaanderen werkzaam was, stelt u 80 nooit eerder gepubliceerde recepten voor, die alle op paginagrote foto’s werden afgebeeld. De Belgische Keuken van aperitiefhapje tot dessert, zoals zij nog nooit te boek werd gesteld.

De Nieuwe Generatie – La Nouvelle Génération

49.00

Een uitbundig geïllustreerd kunstboek met meer dan 500 afbeeldingen gunt u een bevoorrechte blik in de werkomgeving en leefwereld van achttien jonge getalenteerde chefs, de nieuwe generatie jonge restaurateurs van België. Achttien wervelende beeldenreeksen en evenveel superbe, paginagroot afgebeelde gerechten vormen een kijkboek dat blijft verrassen.

Zeesterren Nederland

49.00

Vis is onlosmakelijk met Nederland verbonden. Vijf topchefs, allen met een Michelinster en een bloeiende zaak in de nabijheid van de Nederlandse kustlijn, brengen tien recepten op basis van Noordzeevis. Thorvald de Winter (Apicius, Castricum), Marcel van der Kleijn (Calla’s, Den Haag), Ronald Voogel en Jeroen Granneman (Chapeau!, Bloemendaal), Wilco Berends (Merlet, Schoorl) en Fred Mustert (La Vilette, Rotterdam) presenteren elk een oogstrelende bereiding van tong, tarbot, langoustines en sint-jakobsschelpen. Daarnaast krijgt de lezer van elke chef een verrassend soepje en vijf sublieme visgerechten.

Maison van den Boer – Depuis 1906.

59.00

Cateraar en evenementenorganisator Maison van den Boer bestaat honderd jaar. Tijd om even terug te blikken op de belangrijkste gebeurtenissen die in de voorbije eeuw de wereld raakten en oriënteerden, de culinaire evoluties en revoluties, en de highlights bij de vier generaties van Maison van den Boer zelf. Een vogelvlucht van 1906 naar 2006, aantrekkelijk vorm gegeven in 216 pagina’s. Leuke foto’s uit de oude doos, zestien heerlijke gerechten van toen tot nu, boeiende getuigenissen en interessante duiding bij de verschillende decennia.

1 2