Zeesterren Nederland

Vis is onlosmakelijk met Nederland verbonden. Vijf topchefs, allen met een Michelinster en een bloeiende zaak in de nabijheid van de Nederlandse kustlijn, brengen tien recepten op basis van Noordzeevis. Thorvald de Winter (Apicius, Castricum), Marcel van der Kleijn (Calla’s, Den Haag), Ronald Voogel en Jeroen Granneman (Chapeau!, Bloemendaal), Wilco Berends (Merlet, Schoorl) en Fred Mustert (La Vilette, Rotterdam) presenteren elk een oogstrelende bereiding van tong, tarbot, langoustines en sint-jakobsschelpen. Daarnaast krijgt de lezer van elke chef een verrassend soepje en vijf sublieme visgerechten.