€49.00

Yamazato – De Kaiseki keuken

In deze unieke uitgave vertelt Akira Oshima het verhaal van de enige echte Japanse kaiseki-keuken, rijkelijk geïllustreerd en uiteraard met tientallen heerlijke gerechten. Kaiseki, de authentieke Japanse keuken is dankzij de schitterende bijdragen van specialisten Patrick Faas en Katarzyna Cwiertka uitgegroeid tot een werkelijk uniek referentiewerk voor allen die de ziel en de kunst van de Japanse keuken willen ontdekken.

, , 978-90-5856-112-1 ,
Share

Akira Oshima, chef van het restaurant Yamazato in Hotel Okura, heeft als enige Japanse chef in Europa een Michelinster. Zijn keuken onderscheidt zich van de ‘gewone’ Japanse sushi keuken door haar originaliteit en authenticiteit. De kaiseki-keuken is gebaseerd op een traditie van honderden jaren oud en bevat heel wat symboliek en rituelen. Alle gerechten en recepten worden in de kaiseki-keuken gemaakt in functie van feesten of belangrijke momenten doorheen het jaar.

Related products

BRUEGEL_REVISITED_COVER.ind.ps, page 1 @ Normalize ( BRUEGEL_REV
Add to cart

Bruegel Revisited

€17.50
By,

In Bruegel Revisited, renowned Flemish artists use photography, graphics, installations, video and film to find an answer to the question of what Breugel can mean for the 21st century. The location for this exhibition is the Castle of Bouchout, situated in the National Botanic Garden in Meise.

Participating artists:
Herman Asselberghs, Anne Daems, Building Transmissions & Douglas Park, Vincent Meessen, Hans Op De Beeck, Arno Roncada, Katrien Vermeire, Angelo Vermeulen, Dirk Zoete.
Curator: Prof. Dr. Hilde Van Gelder, Lieven Gevaert Research Centre for Photography and Visual Studies

Add to cart
sculptures-of-the-nigeria-middle-belt
Add to cart

Sculptures of the Nigerian Middle Belt

€75.00
By

The ethnographic literature of the 20th century focused mainly on the sculptural traditions of the numerous ethnic groups that populated Southern Nigeria while the more northern areas remained largely terra incognita. In 2013 Jan Strybol published a study on the sculpture of Northern Nigeria. He pointed out that in many parts of this region there are peoples who still had, at least until recently, their own sculptural tradition.

Add to cart
paesbrugghe_band_1
Add to cart

Het Culinaire Standaardwerk van Marc Paesbrugghe

€30.00
By,

Welke keukenprinses kan op de markt weerstaan aan nieuwe polderbintjes, knapverse spinazie, heerlijke grijze garnalen, Belgisch witloof? Wie krijgt niet af en toe zin in ‘een’ gerecht met paling, lam of kip? Eenmaal thuis vragen we ons af wat te doen met onze aankoop. Wordt het weer het aloude recept? Samen met Marc Paesbrugghe en Della Bosiers, beiden bekend van het televisieprogramma Cordon bleu en fotograaf Bart Van Leuven, wandelen we in dit omvangrijke boek langs bekende en minder bekende ingrediënten. Telkens reiken de auteurs u een schat van informatie aan om van elke maaltijd, van voorgerecht tot dessert een waar culinair festijn te maken.

Add to cart