Chef Onno Kokmeijer en zijn team verwennen er hun gasten met een eigenzinnige Franse keuken gekruid met regionale toesten. Bij bekende en bevriende telers gaan Onno en sous-chef Arjan op bezoek om o.m. Opperdoeze Ronde, vergeten groenten en Waterlandvlees te selecteren. Al deze exclusieve ingrediënten worden in de keuken van Ciel Bleu met een snuifje inventiviteit verwerkt tot hemelse gerechten. Een vijftigtal van deze smaakvolle creaties worden in deze publicatie haarfijn uit de doeken gedaan en prachtig gefotografeerd.
Slimme Slaatjes
€19.95Slaatjes met een gerookte toets, een zuiderse vibe of oosterse inspiratie, salades van bij ons, combinaties met wildgeplukte kruiden en bloemen of met (vergeten) groente uit de moestuin, klassiekers met een twist … dat is wat de chefs van Hotelschool Spermalie je presenteren.