Samen met Jan De Craemer nam Freddy Vandecasserie, die toen al 20 jaar bij de Villa actief was, in 1982 de fakkel over. Deze getalenteerde chef heeft de erfenis van Marcel Kreusch met brio en passie verder uitgebouwd tot het gastronomisch boegbeeld dat de Villa vandaag nog steeds is. Zoon Patrick die sinds een aantal jaren zijn vader aan het fornuis bijstaat en binnenkort in zijn voetsporen treedt, zal dit succesverhaal ongetwijfeld verder schrijven. Wat Freddy Vandecasserie is voor de keuken, betekent Jan De Craemer – als opvolger en poulain van ‘Monsieur Henri’ Van Ranst – voor de zaal. In de Villa Lorraine zijn etiquette en bediening geen gekunstelde opgave, maar pure kunst. Dit vakmanschap ‘pur sang’ van chef en maître maakt de Villa Lorraine tot een unieke belevenis, die goed gesmaakt wordt door zowel de internationale klantenkring als de Belgische gourmand die de stijlvolle traditie van dit huis naar waarde schatten. 20 jaar na het verschijnen van het eerste boek over de Villa Lorraine onthullen Freddy Vandecasserie en Jan De Craemer graag opnieuw een aantal keukengeheimen. Zij laten u proeven van 45 heerlijke gerechten uit het menu, zowel all time favourites als nieuwe creaties, begeleid door één van de 800 wijnsoorten die de wijnkelder telt. In dit boek nemen auteur Jozef Schildermans en fotograaf Bart Van Leuven u mee doorheen de boeiende geschiedenis van de Villa, en dompelen ze u onder in het warme, rijk aangeklede interieur van dit culinaire instituut.
€60.00
Het culinaire erfgoed van Villa Lorraine
De Villa Lorraine is sinds jaar en dag een begrip voor elke fijnproever die een sublieme klassieke keuken apprecieert en houdt van stijlvol tafelen in een groene en elegante omgeving. In 1953 legde Marcel Kreusch, autodidact en de jongste maître van België in die tijd (Palace Hotel), de basis van deze gastronomische tempel aan het Terkamerenbos.
Uitverkocht
Andere boeken
Biologisch! Biodynamisch! Bio Natuurlijk?
€24.95Wijnliefhebbers – en zijn we dat niet allemaal? – zien vaak door de bomen het bos niet meer. Biologisch is in de keuken en bij de meeste mensen thuis al lang geen onbekende meer, eerder een must, maar de wijnen lijken in ons aankoopgedrag wat achterop te hinken. Biowijn, dat is toch troebele wijn die niet zo fris ruikt? In sommige restaurants kiezen jonge sommeliers inderdaad al eens voor heel bizarre wijnen met een niet meteen appetijtelijke neus, maar er zijn heus wel heerlijke ontdekkingen te doen!
Restaurant Bon Bon
€49.90Met het alfabet als leidraad presenteert Hardiquest in ‘My Kitchen Alphabet’ zijn favoriete producten en vertelt hij over zijn passies, zijn drives, zijn inspiratiebronnen en zijn entourage. Twintig letters staan voor zijn lievelingsingrediënten die zijn keuken typeren en waarrond hij telkens signatuurgerechten uitwerkt.
Veertig gastronomische creaties die je laten proeven van het vakmanschap en het exquise smakenpalet van Bon Bon. De overige letters van zijn keukenalfabet linkt de topchef aan een kernwoord dat zijn filosofie of zijn persoonlijkheid in beeld brengt.
Van aardappel tot friet
€35.00De aardappel, een voedingsproduct dat zo vertrouwd is en dat vele generaties lang zo goed als dagelijks op het bord kwam, kent een boeiende geschiedenis.
De Theeroos – Thee beleven doorheen de seizoenen
€29.95Valérie Hallin is anglofiel in hart en nieren. Het hoeft dan ook niet te verbazen dat ze van de thee haar beroep heeft gemaakt. Als theesommelier trakteert ze gasten in haar Engelse tuin vol schitterende rozen, weelderige kruiden en fruitbomen met plezier op een authentieke afternoon tea.
Stad aan de Stoof
€19.95De stad Antwerpen kent een bijzonder rijke variatie aan lokale culinaire specialiteiten. Iedereen kent wel het bolleke van De Koninck, Elixir d’Anvers en de Antwerpse Handjes, maar er is meer, veel meer.