Elk boek neemt een aantal basisbereidingen en een welbepaald thema onder de loep. De technieken worden in harmonieuze gerechten gegoten. Tekst van Walter Lanckmans en foto’s van Bart Van Leuven brengen alles haarfijn in kaart. Stap voor stap worden de fundamenten van een goed onderbouwde keuken gelegd. In het eerste deel staan de basistechnieken centraal. Van het perfect versnijden van groenten tot de meest geslaagde bereidingswijzen van aardappelen, rijst en deegwaren, overgoten met een bijpassende saus. 24 gerechten geven concreet vorm aan elke techniek. De nodige keukenapparatuur wordt geïllustreerd en toegelicht in de inleiding. De lijst met vaktermen achteraan het boek maakt het rijke keukenjargon licht verteerbaar. Een gastronomisch totaalpakket van briljante basics voor elke dag, helder uitgelegd door het ervaren team van Hotelschool Spermalie. Een tijdloos basiswerk.
De Theeroos – Thee beleven doorheen de seizoenen
€29.95Valérie Hallin is anglofiel in hart en nieren. Het hoeft dan ook niet te verbazen dat ze van de thee haar beroep heeft gemaakt. Als theesommelier trakteert ze gasten in haar Engelse tuin vol schitterende rozen, weelderige kruiden en fruitbomen met plezier op een authentieke afternoon tea.