Begin 2007 verscheen Basistechnieken, het eerste deel in de reeks ‘Eenvoudige gastronomie met Hotelschool Spermalie’. Koude Kunstjes, het tweede deel, gaat door op de ingeslagen weg en werkt de aangeleerde en nieuwe bereidingen en technieken verder uit in 24 nieuwe, heerlijke gerechten, ditmaal uit de ‘Koude keuken’.
Restaurant A’Qi
€49.00In restaurant A’Qi draait het rond spanningsvelden. Nooit zomaar iets voor zeker aannemen. Niet meedrijven op een stroom. De dingen om en om draaien om tot iets eigens te komen.