Giovanni, Guiseppe, Renato, Dino, Guido & Stefano: klinkende namen die doen dromen van La Bella Italia. Zes chefissimi laten zich inspireren door de culinaire tradities van de Italiaanse regionale keuken. Hun restaurants behoren tot het kruim van de Italiaanse restaurants in België: Arte en Ferrier, Antwerpen – Bocconi, Brussel – La Botte, Genk – Il Fiore, Maasmechelen – Senza Nome, Brussel – La Table des Matières, Mons.
Zij presenteren elk een volledig menu met zes authentieke gerechten uit hun moederland waar tafelen tot een levenskunst wordt verheven. Een pure en eenvoudige keuken, met weinig franjes en liflafjes, met passie voor de essentie: het product. Bottarga, baccalà, kappertjes, artisjokken, mascarpone en ricotta … het is maar een greep uit de typisch Italiaanse specialità die worden toegelicht en die in de ingrediëntenlijst staan van deze publicatie.
Een ode aan de heerlijke smaken en aroma’s uit het land dat zoveel meer te bieden heeft dan pizza en pasta.
Slimme Slaatjes
€19.95Slaatjes met een gerookte toets, een zuiderse vibe of oosterse inspiratie, salades van bij ons, combinaties met wildgeplukte kruiden en bloemen of met (vergeten) groente uit de moestuin, klassiekers met een twist … dat is wat de chefs van Hotelschool Spermalie je presenteren.
