€60.00

Bruneau in Brussel

Ze zijn slechts met zijn drieën, de Belgische culinaire tenoren. Meesterkok Jean-Pierre Bruneau behoort al geruime tijd tot dit driesterrengezelschap. Op een boogscheut van de Basiliek van Koekelberg, in de Broustinlaan, huist een ware grootmeester wiens indrukwekkende vakkennis vriend en vijand met verstomming slaat. Hij is verknocht aan ‘zijn’ Brussel en laat de lezer van dit boek wat graag kennismaken met de geheimen van zijn onovertroffen metier.

Uitverkocht

, 978-90-5856-038-4
Share

Jean-Pierre Bruneau draagt de Belgische keuken, de ‘cuisine du terroir’ hoog in het vaandel. Hij fungeert dan ook wereldwijd als één van onze voornaamste ambassadeurs, vaak in opdracht van het Koninklijk Hof of het Ministerie van Buitenlandse zaken. Veel van deze parels worden in Bruneau in Brussel op uiterst sfeervolle wijze door foodfotograaf Stephane Verheye in beeld gebracht. Samen met de lezer en auteur Nest Mertens, verkent Jean-Pierre Bruneau de meest onvermoede hoeken van zijn culinaire bakermat: Brussel.

Andere boeken

cuines-33
In winkelmand

Cuines,33

€59.90
By

Hij wou professioneel motorcrosser worden, maar na een zware val moest hij die jeugddroom opbergen. En dus besluit Edwin Menue om zich met al zijn ambitie en Zeeuwse koppigheid op de keuken te storten.

In winkelmand
biodynamische-wijnen
In winkelmand

Biologisch! Biodynamisch! Bio Natuurlijk?

€24.95
By

Wijnliefhebbers – en zijn we dat niet allemaal? – zien vaak door de bomen het bos niet meer. Biologisch is in de keuken en bij de meeste mensen thuis al lang geen onbekende meer, eerder een must, maar de wijnen lijken in ons aankoopgedrag wat achterop te hinken. Biowijn, dat is toch troebele wijn die niet zo fris ruikt? In sommige restaurants kiezen jonge sommeliers inderdaad al eens voor heel bizarre wijnen met een niet meteen appetijtelijke neus, maar er zijn heus wel heerlijke ontdekkingen te doen!

In winkelmand
culi_slimme-slaatjes_cvr
In winkelmand

Slimme Slaatjes

€19.95
By

Slaatjes met een gerookte toets, een zuiderse vibe of oosterse inspiratie, salades van bij ons, combinaties met wildgeplukte kruiden en bloemen of met (vergeten) groente uit de moestuin, klassiekers met een twist … dat is wat de chefs van Hotelschool Spermalie je presenteren.

In winkelmand