Jazzper Van Papeghem, Eerste Sommelier van België, wil in dit boek komaf maken met allerlei vooroordelen en plaatst een aantal (bio)kritische reflecties. Hij gaat dieper in op de verschillen tussen de verschillende landbouwmethodes – biologisch, biodynamisch en natuurlijk – en maakt een selectie van lekkere bio(dynamische) wijnen. Zeer verhelderend en beslist verrijkend!
Slimme Slaatjes
€19.95Slaatjes met een gerookte toets, een zuiderse vibe of oosterse inspiratie, salades van bij ons, combinaties met wildgeplukte kruiden en bloemen of met (vergeten) groente uit de moestuin, klassiekers met een twist … dat is wat de chefs van Hotelschool Spermalie je presenteren.