Culinair

PUURPIZZA_VONKEN_COVER_05
In winkelmand

Puur Pizza

€25.95
By

Eenvoudig, eerlijk en voedzaam: dat is pizza. Eenvoudig, omdat pizza relatief gemakkelijk te maken is met slechts enkele ingrediënten. Eerlijk, omdat het van oudsher een gerecht was voor de gewone bevolking die op deze manier overschotjes wist op te waarderen. En voedzaam: pizza bevat veel eiwitten en calorieën, en de variaties met allerlei toppings geven elk wat wils.

Er bestaat ook niet zoiets als dé juiste manier om pizza te maken. Niks staat gebeiteld in steen, wat pizzapuristen ook mogen beweren. Koken is een traditie vol dynamiek. Het is vooral de eigen creatieve toets waar het om draait en dit verklaart meteen ook de rijke culinaire verscheidenheid. De Romaanse pizza is erg verschillend van de Napolitaanse, en zelfs onder de Napolitaanse pizza’s heb je tientallen variaties en recepten. En vandaag kan je niet om de talloze originele funky pizza’s heen.

Dit boek laat je al de geheimen van jouw perfecte pizza ontdekken: van de juiste bloem tot de perfecte baktemperatuur en de winnende combinaties van ingrediënten. Een reeks aan authentieke basistechnieken, handige tips en recepten uit alle hoeken van Italië en ver daarbuiten helpen je op weg om de pizza te maken waar jij helemaal gek van bent.

 

26 x 21cm

128 p., hardcover

Nederlandstalige editie

In winkelmand
CULI_AllBelgianWhiskies
In winkelmand

Alle Belgische Whisky’s

€24.95
By,

België heeft alle troeven in handen om een echt whiskyland te worden. De kennis die vereist is om whisky te maken, is mede door onze eeuwenoude bier- en jenevercultuur ruim aanwezig. In een aantal Belgische jeneverstokerijen en brouwerijen werd al sinds geruime tijd met whisky geëxperimenteerd, maar het begrip ‘Belgische whisky’ nam pas echt een hoge vlucht in het recente verleden. Elk jaar steken nieuwe initiatieven de kop op en keer op keer zijn de aangekondigde releases in een mum van tijd uitverkocht. Belgische whisky wordt gesmaakt, is uitgegroeid tot een gegeerd verzamelobject en kaapt op internationale wedstrijden met regelmaat goud en zilver weg.

Voor het eerst verschijnt een overzicht van de Belgische whisky’s en whiskyhuizen in boekvorm.

Een onmisbaar naslagwerk voor verzamelaars en de vele whiskyliefhebbers.

24 x 17 cm
152 p, hardcover
200 illustraties
Drietalige uitgave: Engels, Nederlands, Frans
Release: december 2021

In winkelmand
Cover
Meer informatie

Wijnland Duitsland – Ontdekken, proeven en beleven

€45.00
By,

Gerd Brabant en Marc Roovers hebben met Wijnland Duitsland een uniek naslagwerk geschreven. Een inspirerend boek, dat niet alleen heel wat achtergrond biedt over de wetgeving, de geschiedenis en de regio’s, maar ook elk wijngebied afzonderlijk belicht. Je vindt er specifieke informatie om elke wijnregio te doorgronden en portretten van wijnbouwers en persoonlijkheden die hen in al die jaren hebben geïnspireerd. Voor de wijntoerist of wandelaar bevat het boek wijnwandeltips, adressen van aanbevolen domeinen, restaurants en hotels. De auteurs spreken vanuit een rijke ervaring, hun teksten zijn doorspekt met anekdotes en leuke weetjes. Uit elke bladzijde blijkt hun passie en liefde voor Duitse wijnen. Kortom, een heerlijk boek om Duitsland als wijnland te begrijpen en te beleven.

Nooit eerder werd wijnland Duitsland zo uitgebreid (meer dan 400 bladzijden!) en smaakvol in kaart en beeld gebracht. Een niet te missen naslagwerk voor wijnliefhebbers en sommeliers!

Meer informatie
cuines-33
In winkelmand

Cuines,33

€59.90
By

Hij wou professioneel motorcrosser worden, maar na een zware val moest hij die jeugddroom opbergen. En dus besluit Edwin Menue om zich met al zijn ambitie en Zeeuwse koppigheid op de keuken te storten.

In winkelmand
biodynamische-wijnen
In winkelmand

Biologisch! Biodynamisch! Bio Natuurlijk?

€24.95
By

Wijnliefhebbers – en zijn we dat niet allemaal? – zien vaak door de bomen het bos niet meer. Biologisch is in de keuken en bij de meeste mensen thuis al lang geen onbekende meer, eerder een must, maar de wijnen lijken in ons aankoopgedrag wat achterop te hinken. Biowijn, dat is toch troebele wijn die niet zo fris ruikt? In sommige restaurants kiezen jonge sommeliers inderdaad al eens voor heel bizarre wijnen met een niet meteen appetijtelijke neus, maar er zijn heus wel heerlijke ontdekkingen te doen!

In winkelmand
culi_slimme-slaatjes_cvr
In winkelmand

Slimme Slaatjes

€19.95
By

Slaatjes met een gerookte toets, een zuiderse vibe of oosterse inspiratie, salades van bij ons, combinaties met wildgeplukte kruiden en bloemen of met (vergeten) groente uit de moestuin, klassiekers met een twist … dat is wat de chefs van Hotelschool Spermalie je presenteren.

In winkelmand
uitzicht_inzicht_beluga
In winkelmand

Uitzicht op inzicht – Restaurant Beluga

€60.00
By,

In restaurant Beluga proeft elke gast de ongeëvenaarde passie van de chef tot diep in het bord. In deze culinaire monografie keert Hans van Wolde, samen met auteur Will Jansen, terug naar de essentie van de kookkunst. In tien meeslepende hoofdstukken opent van Wolde zijn hart, meteen een eerbetoon aan de keuken van de zuiverheid. Fotograaf Guy van Grinsven tekent voor de gerechtenfotografie en volgt Hans van Wolde in zijn dagelijkse wandel.

In winkelmand
1 2 … 7