Culinair

Eenvoudig, eerlijk en voedzaam: dat is pizza. Eenvoudig, omdat pizza relatief gemakkelijk te maken is met slechts enkele ingrediënten. Eerlijk, omdat het van oudsher een gerecht was voor de gewone bevolking die op deze manier overschotjes wist op te waarderen. En voedzaam: pizza bevat veel eiwitten en calorieën, en de variaties met allerlei toppings geven elk wat wils.

Er bestaat ook niet zoiets als dé juiste manier om pizza te maken. Niks staat gebeiteld in steen, wat pizzapuristen ook mogen beweren. Koken is een traditie vol dynamiek. Het is vooral de eigen creatieve toets waar het om draait en dit verklaart meteen ook de rijke culinaire verscheidenheid. De Romaanse pizza is erg verschillend van de Napolitaanse, en zelfs onder de Napolitaanse pizza’s heb je tientallen variaties en recepten. En vandaag kan je niet om de talloze originele funky pizza’s heen.

Dit boek laat je al de geheimen van jouw perfecte pizza ontdekken: van de juiste bloem tot de perfecte baktemperatuur en de winnende combinaties van ingrediënten. Een reeks aan authentieke basistechnieken, handige tips en recepten uit alle hoeken van Italië en ver daarbuiten helpen je op weg om de pizza te maken waar jij helemaal gek van bent.

26 x 21cm

128 p., hardcover

Nederlandstalige editie