Failure was not an option. After numerous internships at celebrated restaurants, chef Edwin, his wife Fleur Boussy and fellow chef and brother-in-law Frederik opened Cuines,33 a unique tapas-centred restaurant in Knokke. Less than a year later, their drive, exqui- site taste and passion were rewarded a first Michelin star. After Frederik left the restaurant, the menu at Cuines,33 reflects Edwin’s personality even more. His seasonal kitchen is characterized by bold flavours and a cosmopolitan flair. The restaurant’s interior is as eclectic and colourful as the dishes. Edwin Menue finds inspiration in everything: an odd-shaped twig in the forest, a colourful tagine in Marrakech, the scent of Barcelona, a broken plate, a tattoo… This book tells the remarkable story of a chef for whom only the best is good enough. A perfectionist with only one goal in mind: to offer his guests an unforgettable experience.
Het Culinaire Standaardwerk van Marc Paesbrugghe
€30.00Welke keukenprinses kan op de markt weerstaan aan nieuwe polderbintjes, knapverse spinazie, heerlijke grijze garnalen, Belgisch witloof? Wie krijgt niet af en toe zin in ‘een’ gerecht met paling, lam of kip? Eenmaal thuis vragen we ons af wat te doen met onze aankoop. Wordt het weer het aloude recept? Samen met Marc Paesbrugghe en Della Bosiers, beiden bekend van het televisieprogramma Cordon bleu en fotograaf Bart Van Leuven, wandelen we in dit omvangrijke boek langs bekende en minder bekende ingrediënten. Telkens reiken de auteurs u een schat van informatie aan om van elke maaltijd, van voorgerecht tot dessert een waar culinair festijn te maken.
